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Zubereitungsdauer 10 Minuten

Reicht für 1 Portion

Zutaten

Zutaten (für 2 Portionen)

1 Bund Radieschen

1 EL Kürbiskerne

1 EL Cashewkerne

1/2 Dose gekochte weiße Riesenbohnen

 

Dressing

1/2 Stück Zwiebel

3 EL Olivenöl

1,5 EL Apfelessig

1/2 TL Senf

1/2 TL Dattelsirup

Salz

Pfeffer

Vorbereitung

  • Radieschen waschen und in Scheiben hobeln.
  • Wenn das Radieschengrün noch frisch ist, das auch waschen und mit verwenden
  • Zwiebel in kleine Würfel schneiden.

Zubereitung

1. Cashew- und Kürbiskerne braun ohne Öl in einer Pfanne anbraten
2. Für das Dressing die Zwiebel, Olivenöl, Apfelessig, Senf, Dattelsirup, Salz und Pfeffer vermengen
3. Alles bis auf die Cashewkerne vermengen
4. Mit den Cashewkernen anrichten und servieren.