Auf was du dich freuen kannst
Der Brokkoli ist ein überragendes Gemüse! Nicht nur lecker, sondern auch extrem gesund. Das in Kombination mit Mandeln – einfach ein Träumchen.
Zubereitungsdauer 20 Minuten
Reicht für 2 Portionen
Zutaten
Zutaten (für 2 Portionen)
- 250 g Brokkoli
- 75 g Kohlrabi
- 150 g Kartoffeln
- 30 g Mandel gerieben
- Gemüsebrühe
Dressing
- 1,5 EL Olivenöl
- 1,5 EL Apfelessig
- 1,5 EL Limettensaft
- 1 Knoblauchzehe
- 1 TL Senf
- 1 TL Dattelsirup
- 1,5 TL Tahini-Paste
- 1,5 TL Kurkuma gemahlen
Optional
Salz und Pfeffer
Zubereitung
| 1. | Vorbereitung: Brokkoli waschen und in Röschen schneiden. Den Stiel schälen und in ca. 2 cm große Stücke schneiden ebenso wie die Kartoffeln. Kohlrabi ebenfalls waschen und in ca. 2 cm große Stücke schneiden. Für das Dressing, den Knoblauch kleinschneiden. |
| 2. |
Wasser aufkochen und mit Brühe würzen. Brokkoli und Kohlrabi ca. 10 Minuten köcheln lassen. |
| 3. | Für das Dressing alle Dressingzutaten vermischen. Falls das Dressing zu dickflüssig ist, gerne noch mit etwas Wasser oder Essig vermischen. Nachwürzen |
| 4. | Gemüse abgießen und mit dem Dressing und den Mandeln vermischen. |