Auf was du dich freuen kannst

Ein Hauptgericht vollgepackt mit frischem und leckerem Gemüse.

Zubereitungsdauer 20 Minuten

Reicht für 1 Portion

Zutaten

Zutaten (für 1 Portion)

1 Stück mittlere Zwiebel

2 Stück kleine Kartoffeln

1 Stück Karotte

1/2 Stück Zucchini

1 EL Öl

1 EL Pinienkerne

Optional

Salz

Pfeffer

Currypulver

Kreuzkümmel

Zitronensaft

Zubereitung

  • Zwiebeln in halbe Scheiben schneiden
  • Kartoffeln und Karotten schälen und in dünne Scheiben schneiden (ca. 2 mm dick)
  • Zucchini waschen und in Viertel Scheiben schneiden

Zubereitung

1. Zwiebeln im Öl glasig in einer Pfanne anbraten
2. Kartoffeln, Karotten und Zucchini mit in die Pfanne geben. Ca. 10 min unter Rühren auf mittlerer Hitze anbraten und nach Belieben würzen. Gegen Ende die Pinienkerne hinzugeben.
3. Beim Servieren mit etwas Zitronensaft beträufeln.